Die 7 Lebensmittel, Die Sie In Guadeloupe Probieren Müssen

Guadeloupe, eine karibische Inselgruppe in den französischen Antillen, bezieht seine kulinarischen Einflüsse aus Frankreich, Indien und Afrika. In den letzten Jahren hat dieses kleine Departement von Frankreich, teilweise aufgrund der kürzlichen Ausweitung von Direktflügen, von der Feinschmeckerwelt wegen seiner einzigartigen Mischung aus kreolischen Delikatessen, karibischen Grundnahrungsmitteln und französischen Klassikern viel Aufmerksamkeit bekommen. Ob Sie auf die Insel für ein paar Tage oder einen längeren Aufenthalt gehen, hier ist, was Sie wissen müssen, um wie ein Einheimischer zu essen.

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Fruchtsaft
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Bokit
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In Guadeloupe kann man nicht mehr als ein paar Blocks zurücklegen, ohne auf einen Bo- kit-Stand zu stoßen. Inspiriert von der Johnny-Torte, wurde dieser Street-Food-Favorit in der Mitte des 19. Jahrhunderts nach der Abschaffung der Sklaverei geschaffen, als arme Arbeiter eine billigere Alternative zum typischen Sandwich suchten. Ein beliebtes Mittagessen und die Möglichkeit, spät in der Nacht zu essen, finden Sie zwei Stücke von frittiertem "Brot" gefüllt mit Fleisch, Käse und einer Sauce auf Essigbasis. Viele Stände bieten einen besonderen Touch, von würzigen Mayo mit Currypulver bis zu frischem Fisch aus der Region. Trotz des täuschend niedrigen Preises (die meisten Bokits laufen um € 3- € 5) erwarten Sie sehr große Portionen.
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Ti 'Punch
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Guadeloupe ist, wie viele andere karibische Inseln, mit Rumbrennereien übersät, und Sie wären nachlässig, wenn Sie ohne einen Vorgeschmack auf seine überraschend leicht zu trinkende Spezialität gehen würden. In fast allen neun Destillerien von Guadeloupe (Longueteau auf Basse-Terre ist eine beliebte Wahl) und in jeder Bar finden Sie Ti 'Punch, eine Spezialität auf Rum-Basis der französischen Antillen. Während Sie Pina Coladas und Mojitos in Hülle und Fülle genießen können, ist es der Ti 'Punch, den die Einheimischen bestellen. Um dieses Getränk wirklich zu schätzen, brauchen Sie einen sehr glatten Rum - es ist die einzige Zutat neben Rohrzucker und Limettensaft. Und seien Sie vorsichtig: Der Geist ist oft ein viel höherer Beweis als Sie irgendwo auf der Welt finden werden! Selbst wenn du dich nicht als Rumtrinker betrachtest, kann ein Schluck Ti 'Punch dich in einen verwandeln.
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Accra
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Ein karibischer Klassiker, der dem Bo- kit nachempfunden ist. Bei den Akkra handelt es sich um frittierte Fritten, die als tägliche Zwischenmahlzeit und als Vorspeise in Restaurants verkauft werden. Typisch gefüllt mit Kabeljau, Hummer oder Shrimps erinnern Akkorde, die einen starken afrikanischen Einfluss haben, an Huschwelpen - aber mit viel mehr Geschmack. Eine 8er-Tasche kostet bei den meisten Straßenwagen ca. 4 €. Während sie selbst lecker sind, servieren die meisten Restaurants sie mit einer Seite pikanter Soße, um den Deal zu versüßen. Obwohl ein großer Teil der Guadeloupe-Küche auf Fisch basiert, kann diese Option komplett vegetarisch sein - viele Akkra-Stände bieten auch eine Auberginen-Version für den Land-geneigten Esser.
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Frische Meeresfrüchte
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Fisch gehört zu den Tentpolen Guadeloupes; Egal, ob Sie auf einem täglichen Markt spazieren gehen, an einem Imbiss zu Mittag essen oder ein schickes Abendessen einnehmen, Sie werden zweifellos eine Reihe von frischen Fängen finden. Einfacher Zugang zum Meer bedeutet, dass Sie ziemlich sicher Fisch sind, der nur Stunden zuvor gefangen wurde. Von gegrilltem Mahi Mahi bis hin zu gefüllter Muschel, um Krabben zu landen, stellen Sie sicher, dass Sie die lokalen Meeresfrüchte während Ihrer Reise genießen. Viele prix fixe Optionen gehören karibischen Hummer, eine spinierige (und etwas hässlicher, aber genauso lecker) Variante seiner Verwandten in Maine. Verlassen Sie das Land nicht, ohne ein gegrilltes und in Butter ersticktes Gericht zu bestellen. Für ein schickes Abendessen bietet die Zawag eine Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten in einer wunderschönen Umgebung.
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Curry
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Als Colombo in den französischen Antillen bekannt, erinnert dieses kreolische Gericht eher an einen Eintopf als an ein typisches Curry. Im 19. Jahrhundert kamen srilankische Immigranten nach Guadeloupe (und ihrer Schwesterinsel Martinique), um auf Zuckerplantagen zu arbeiten und brachten Rezepte aus ihrer Heimat mit. Colombo-Pulver, eine Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Nelken, wird mit Gemüse und Fleisch oder Meeresfrüchten gewürzt und ist eine Hauptstütze der französisch-kreolischen Küche von Guadeloupe. In Le Ti Maki in Le Gosier wird das Gericht über Reis mit süßen Kochbananen serviert - fragen Sie einfach nach mild, wenn Sie hitzebeständig sind.
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Sorbet Coco
Ashley Knierim
Die Einheimischen nutzen Guadeloupes reichliches Angebot an Kokosnüssen und fügen sie zu Getränken, Desserts und Frühstücksgerichten hinzu. Eine der besten Möglichkeiten, diesen Insel-Favoriten wirklich zu genießen, ist seine gefrorene Form. Wie viele andere Grundnahrungsmittel findet man Sorbet Coco auf Märkten im Freien und in der Nähe von Stränden, wo die Einheimischen das Sorbet bestellen und es zu einer leichten Paste verarbeiten. Kokos- und Kondensmilch machen Sorbet Coco mit Muskat und Zimt und schmeckt eher nach Eis als nach Sorbet. Eine Tasse kostet etwa 2 € und schmeckt so frisch, dass Sie sich vielleicht davon überzeugen können, dass es völlig in Ordnung ist, zum Frühstück zu essen.