Wie Sushi Essen

Auch wenn Sie nicht für schlecht zu behandeln Ihre Fische aus dem durchschnittlichen japanischen Restaurant ausgestoßen werden, zu wissen, wie Sushi, den richtigen Weg zu essen verbessern die Erfahrung und selbst verwandeln sich das Essen in eine Kulturstunde. Sushi ist kein billiges Hobby, also warum nicht Spaß haben und etwas Kulturelles lernen? Schauen Sie sich den exzellenten Dokumentarfilm Jiro Dreams of Sushi an und Sie werden sich in einer Raw-Fish-Raserei wiederfinden.

Seriöse Sushi-Köche lernen seit Jahrzehnten, wie man diese leckeren Häppchen zubereitet.

Die Anwendung einiger elementarer Sushi-Etikette und die Wertschätzung ihrer Kreationen zeigen den Respekt für Generationen von Anstrengungen. Was einst als Fast Food galt, hat sich zu einer kulinarischen Kunst entwickelt.

Außerdem sind Sushi-Meister leidenschaftlich und besitzen viele scharfe Messer: besser, um auf ihrer guten Seite zu bleiben.

Haftungsausschluss: Die folgenden Tipps gelten nur für ein echtes Sushi-Erlebnis in einem authentischen japanischen Restaurant, nicht in einem Restaurant, das Hamburger und Pizza an anderer Stelle auf der Speisekarte anbietet.

Interaktion mit dem Chefkoch

Zunächst ist es wichtig, am Schalter zu sitzen, wenn Sie die Erfahrung ernst nehmen möchten. Gehe nach vorne und in die Mitte. Sie sollten Ihren Sushi-Chef nur bei Bedarf ansprechen, aber fragen Sie sofort, was er empfiehlt. Er hat höchstwahrscheinlich Fische vom Markt ausgewählt, weiß, was an diesem Tag gut aussah, und wird sein Vertrauen in ihn mit besonderer Sorgfalt belohnen. Nur ein Menü zu schnappen und nach dem Zufallsprinzip zu wählen, zeigt, dass Sie an seiner Meinung nicht interessiert sind.

Selbst wenn Sie nicht auf seinen Vorschlag eingehen, wird Ihr Interesse an dem, was hinter den Kulissen passiert, geschätzt.

Das heißt, lenkt den Küchenchef später nie mit Fragen oder Smalltalk ab, die sich auf das Essen, das Wetter oder den japanischen Zoll beziehen. Der Mann ist ein Künstler, und er führt ein scharfes Messer - lass ihn arbeiten!

Wenn das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis wird, können Sie dem Koch sogar eine Aufnahme von Sake anbieten. Wenn er akzeptiert, sollten Sie eins mit ihm haben. Versuchen Sie niemals, dem Koch Geld zu geben - auch nicht ein Trinkgeld -; sie arbeiten den ganzen Tag mit rohem Fisch und sollten niemals Geld anfassen. Außerdem ist das Trinkgeld im japanischen Brauch selten und muss sorgfältig ausgeführt werden.

Tipp: Die richtige (Japanisch) Art und Weise aus Gründen auszusprechen ist nicht "SAH-key," es ist

Formal Sushi-Restaurants, können Sie richten mit Concierge zu sprechen, bevor "SAH-keh." Die Sitzung beginnt. Dies stellt sicher, dass, falls der Koch kein Englisch spricht, Sie die Möglichkeit haben, über Auswahlen, die Sie vermeiden möchten, oder über Allergien zu sprechen. Idealerweise werden Ihre Anfragen an den Koch weitergeleitet, um einen möglichen Gesichtsverlust für beide Seiten zu vermeiden.

Vorbereitung Sushi essen

Das nasse Handtuch ist Ihre Hände für die Reinigung vor dem Essen, vor allem, weil die traditionelle Art und Weise zu essen maki und negiri Sushi ist mit die Finger. Benutze das Handtuch, um deine Finger zu reinigen, dann lege es beiseite; benutze es nicht auf deinem Gesicht, um dich aufzufrischen!

Befolgen Sie grundlegende Etikette für die höfliche Verwendung von Stäbchen beim Essen Sashimi - Scheiben rohen Fisch ohne Reis.

Gießen Sie nur eine winzige Menge Sojasauce in die Schüssel; Sie können später jederzeit weitere hinzufügen.

Die Verschwendung von Sojasauce ist in der ernsten japanischen Essgewohnheit tabu. Wenn Sie zu viel ausgeben, bedeutet das, dass Sie vermuten, dass Fisch alt ist und viel "Arzt" benötigt, bevor Sie ihn überhaupt versuchen.

Tipp: Fügen Sie Ihrer kleinen Schüssel Sojasoße keinen Wasabi hinzu! Obwohl dies eine gängige Praxis ist, ist das Eintauchen Ihres Sushi in diesen Dreck nicht der beste Weg, es zu genießen.

Wenn Sie nicht essen, sollten Sie Ihre Essstäbchen auf den Halter neben Ihrem Teller legen, sauber und parallel zum Tisch, anstatt auf dem Teller oder Ihrer Tauchschale. Wenn du deine Essstäbchen irgendwo anders liegst, kann dies bedeuten, dass du mit dem Essen fertig bist! Ihre Essstäbchen zwischen Sushi-Stücken zu sitzen, ist höflich und akzeptabel.

Verwendung von Wasabi und Ingwer mit Sushi

Ob Sie es glauben oder nicht, egal wie sehr Sie die Verbrennung genießen, Ihre Sojasauce in ein trübes Durcheinander zu verwandeln, indem Sie Wasabi mischen, ist nicht die richtige Art, Sushi zu essen.

Je nach Fischart hat der Koch bereits kleine Mengen Wasabi zu jedem Stück hinzugefügt, um Aromen hervorzubringen.

Japanische Restaurants bieten zusätzlichen Wasabi, um Menschen mit scharfen Interessen unterzubringen, aber zu viel Wasabi vor dem Koch verbirgt nicht nur den natürlichen Geschmack der Fische, die er mühsam handverlesen, es ist vergleichbar mit Dumping Ketchup überall ein perfektes Stück Rindfleisch in einem teuren Steakhouse!

Wenn Sie Wasabi hinzufügen müssen, bürsten Sie etwas mit Ihrem Stäbchen oder einem Stück Ingwer auf den Fisch. Lassen Sie den Ingwer nicht oben auf dem Sushi als eine Verbesserung! Saugen der zusätzlichen Wasabi von Ihren Essstäbchen wird auch als schlechte Form angesehen.

Frischer Ingwer wird zur Verfügung gestellt, um Ihren Gaumen zwischen Bissen zu reinigen und sollte nie gleichzeitig mit einem Stück Sushi gegessen werden. Sie können immer nach zusätzlichen Ingwer fragen, wenn Sie es brauchen.

Sushi richtig essen

Glücklicherweise gibt es keine protzigen Richtlinien, welche Art von Sushi Sie zuerst essen sollten, und es folgt keine Bestellung. Der Koch kann seinen eigenen Plan haben, für welche Stücke in welcher Reihenfolge kommen sollen. Wenn du etwas genießt, was der Koch gemacht hat, sag es ihm und frage nach einem anderen Stück.

Sashimi wird normalerweise mit Stäbchen gegessen, aber Die traditionelle Art, Sushi zu essen, besteht darin, ein Stück zwischen Daumen und Mittelfinger zu heben. Wenn Sie das Sushi mit den Fingern aufnehmen, können Sie die Textur fühlen und sie zusammenhalten, anstatt sie mit Holzstäbchen zu beschädigen. Egal, es wird Ihnen die Verwendung von Stäbchen verziehen.

Wiederum ist der einzige Zeitpunkt, an dem Wasabi in Ihre Sojasauce gemischt wird, akzeptabel, wenn Sie Sashimi essen.

Drehen Sie das Stück auf den Kopf, indem Sie es gegen den Uhrzeigersinn drehen, dann tauchen Sie nur den Fisch in Ihre Sojasauce - niemals den Reis.Der Reis wird nicht nur zu viel Sojasauce absorbieren und die Konsistenz des Bisses verändern, Reis in der Schale ist amateurhaft. Den Essig richtig zuzubereiten, gehört ebenfalls zur Sushi-Kunst.

Sushi-Stücke wie unagi (Aal) und solche mit Sauce oben sollten nicht getaucht werden.

• Siehe dieses Sushi-Wörterbuch für allgemeine Sushi-Begriffe und Zutaten.

Um ein echter Sushi-Profi zu sein, sollten Stücke mit der Oberseite nach unten in den Mund gelegt werden, so dass der Fisch an der Zunge liegt. Lassen Sie Ihre Zunge die komplexen Aromen aufnehmen, bevor Sie den Bissen hinunterschlingen. Egal wie groß Sie sind, Sie können das ganze Stück auf einmal essen. Der Versuch, ein Stück in zwei Bissen zu verwandeln, führt normalerweise dazu, dass es auseinander fällt.

Die letzte und wichtigste Regel, um Sushi richtig zu essen, ist, dass Sie jeden einzelnen Bissen genießen - mehr als wahrscheinlich ist es die Rechnung und nicht der Wasabi, der später ein bisschen Sodbrennen verursacht!

Tipp zum Verlassen: Denken Sie daran, dem Küchenchef eine tiefe, respektvolle Verbeugung zu machen, wenn Sie das Restaurant verlassen.

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