Geschichte Der Thanksgiving-Türkei

Fragen Sie einen Amerikaner, was immer am Thanksgiving-Dinner-Tisch enthalten ist und sie werden schnell "Truthahn" antworten. Thanksgiving wird wegen der Bedeutung des Vogels für das Essen oft als "Turkey Day" bezeichnet. Aber überraschenderweise haben die Pilger vielleicht beim ersten Thanksgiving in 1621 keinen Truthahn gegessen.

Während die Pilger den Wampanoag-Stamm für drei Tage in der Plymouth Kolonie feierten, konzentrierten sie sich wahrscheinlich auf andere Wasservögel wie Gänse, Schwäne und Brieftauben. Edward Winslow, ein englischer Führer, besuchte das erste Thanksgiving und schrieb, dass der Gouverneur Männer schickte, um "fowling" zu gehen, während die amerikanischen Ureinwohner fünf große Hirsche brachten. William Bradford, der Gouverneur der Kolonie, sagte, dass sie außer den Wasservögeln wilde Truthähne, Wild und einen großen Vorrat an indischem Mais hätten.

Wenn die Pute serviert wurde, kann sie während des dreitägigen Festessens auf verschiedene Arten verwendet werden. Am ersten Tag wären Rehrücken und ganze Wildvögel auf Spießen über Kohlefeuer geröstet worden. An späteren Tagen würde das Wildgeflügelfleisch in Eintöpfen und Suppen verwendet werden. Gelegentlich stopften die Pilger Vögel mit Kräutern, Zwiebeln oder Nüssen, verwendeten aber in der Füllung kein Brot, wie wir es heute tun.

Im nächsten Jahrhundert war Truthahn weiterhin nur eines der vielen Fleischgerichte, die beim Erntedankfest serviert wurden. Zum Beispiel enthielt ein 1779 Thanksgiving Menü folgende Hauptgerichte: Haunch of Venison Roast; Schweinefleisch; Braten die Türkei; Taubenpasteten; Gebratene Gans. Ein anderes Menü erklärte, dass Roastbeef das bevorzugte Hauptgericht bei Thanksgiving war, aber da Rindfleisch während des Unabhängigkeitskrieges nicht ohne weiteres verfügbar war, aßen die Kolonisten eine Vielzahl anderer Fleischsorten, darunter auch Truthahn.

Aber bei den mittleren 1800s stieg die Pute als Kernstück des Essens an. In einem 1886-Kochbuch mit dem Titel "The Kansas Home Cookbook" erklärten die Autoren: "Unser Thanksgiving-Tisch ist nicht eingerichtet, da unsere Großmütter sie in alter Zeit luden. Das Brett stöhnt nicht mehr, wörtlich oder metaphorisch unter seiner Last Fleisch, Gemüse und Süßigkeiten. " Stattdessen schlugen die Autoren vor, dass Heimköche mehrere Suppen, Fisch, Gemüse und "das Hauptthema, den Punkt, an dem Interessen gebündelt werden - den Thanksgiving-Truthahn machen".

In den mittleren 1900s war Truthahn so ein integraler Bestandteil der Thanksgiving-Traditionen, dass Truthähne sich während der Weltwirtschaftskrise gut verkauften und zehn Millionen Pfund Truthahn während des Zweiten Weltkriegs an Soldaten in 1946 verschifft wurden.

In einer der ungewöhnlicheren Thanksgiving-Traditionen erhält jedes Jahr ein sehr glücklicher Truthahn eine Begnadigung durch den Präsidenten, während seine Freunde auf dem Tisch landen. Die Tradition begann in 1963, als Präsident John F. Kennedy ein 55-Pfund-Truthahn zurücksandte und sagte: "Wir lassen es einfach wachsen." Präsident Richard Nixon schickte Truthähne in eine Washington DC Streichelzoo, während Präsident George HW Bush einem Truthahn in 1989 die erste offizielle Begnadigung gab. Seitdem wurde jedes Jahr ein Truthahn bei der National Thanksgiving Turkey Presentation begnadigt.

Leider leben diese Truthähne selten lange, weil sie zum Essen gezüchtet wurden, anstatt lange zu leben.