Maryland Krabbensuppe Rezept

Maryland und der Rest der Chesapeake Bay Gegend sind Feinschmeckern auf der ganzen Welt für ihre außergewöhnlichen Krebse bekannt. Besonders Baltimore hat viele Restaurants, die diese lokale Delikatesse servieren. Krabbenfrikadellen, Krabbensuppe, Krabbenbällchen, Krabbenbiskuits - was auch immer Ihr Gaumen bevorzugt, es gibt mit ziemlicher Sicherheit ein Krabbenrezept für Sie, denn das süße Fleisch ist so vielseitig und einfach zu verarbeiten.

In Baltimore ist die blaue Krabbe der Krebs der Wahl. Viele Restaurants servieren nur gedämpfte Krabben, versorgen die Gäste mit einem Hammer, einer Gabel und etwas braunem Papier und lassen sie die Muscheln zerbrechen und das Krebsfleisch selbst ausgraben.

Maryland-Stil Krabbensuppe bedeutet eine Tomatenbrühe und viel saftiges Klumpen oder Hinterflossenkrebsfleisch. Es ist auf den Speisekarten rund um den Staat gefunden und ist ein köstliches, tröstliches Vergnügen, besonders im Spätsommer und frühen Herbst, wenn Krabbenfleisch noch reichlich vorhanden ist.

Dieses Rezept ist eine einfache Art, eine traditionelle Krabbensuppe zuzubereiten, mit einer Liste von Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind.

Beachten Sie, dass dieses Rezept voraussetzt, dass der Küchenchef Krabbenfleisch verwendet, das bereits zubereitet ist. Wenn Sie planen, die Krabben selbst zu dampfen und zu knacken, wird Ihre Vorbereitungszeit natürlich deutlich länger sein. Gefrorenes Krabbenfleisch ist gut zu verwenden, beachte jedoch nur die Anweisungen zum sicheren Auftauen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Zutaten

• 1 / 4 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 2 Sellerie (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Esslöffel Old Bay Gewürz (mehr oder weniger nach Geschmack)
• 1 / 2 Teelöffel Zitronenpfeffer
• 1 Esslöffel Worcestersauce
• 1 Quart Hühnerbrühe
• 3 Tassen Wasser
• 2 Tassen rote Kartoffeln (gewürfelt)
• 1 / 2 Tasse gefrorene Limabohnen
• 1 Tasse gefrorene grüne Bohnen
• 1 / 2 Tasse gefrorener Mais
• 28 Unzen Dosen Tomaten mit Säften
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Pfund Backfin Krabbenfleisch

Vorbereitung

In einem großen Suppentopf die Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in Olivenöl bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Old Bay, Zitronenpfeffer und Worcestersoße hinzu. Umrühren, bis das Gemüse mit Gewürzen überzogen ist. Gefrorenes Gemüse dazugeben und umrühren.

Als nächstes fügen Sie die Dosen Tomaten langsam, Abschluss mit dem Lorbeerblatt, die Sie schweben auf der Oberseite der Suppe verlassen können.

Bei mittlerer Hitze für 50 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln weich sind. Während es kocht, wählen Sie Krabbenfleisch aus, um sicherzustellen, dass alle Schalen entfernt werden. Krabbenfleisch einrühren. Simmer für 10 Minuten.

Warm servieren, mit knusprigem Brot.