Ungarischer Pálinka

Pálinka, ungarischer Obstbrand, ist ein starkes alkoholisches Getränk verehrt für seinen Punch, Geschmack und Duft. Pálinka kann in ganz Ungarn gekauft, in Restaurants probiert oder online bestellt werden. Manche machen ihr eigenes Pálinka, und Festivals in Budapest und ganz Ungarn feiern eine der beliebtesten gastronomischen Genüsse Ungarns.

Obwohl es leicht ist, Pálinka zu benutzen, um sich zu betrinken, sind die Pálinka-Macher selbst nicht daran interessiert, ein Getränk zu produzieren, das sich nur durch seinen hohen Alkoholgehalt auszeichnet.

Die Herstellung von Pálinka ist in Ungarn zu einer Kunst geworden, ähnlich der Herstellung ungarischen Weins, und viele Menschen, die diesen Obstbrand trinken, genießen ihn als eine geschmackvolle Art, eine Mahlzeit zu beginnen oder zu beenden.

Trinken Pálinka

Wahres Pálinka kommt nur aus Ungarn und wird mit Früchten aus der fruchtbaren Karpatenregion Europas hergestellt. Die Geschichte des Getränks kann Hunderte von Jahren zurückverfolgt werden, und es ist kein Zweifel, dass Vorfahren der heutigen Ungarn sonnengereifte Früchte von Bäumen pflückten, um sie zu vergären und mit beeindruckenden Kräften zu einem Getränk zu destillieren. Pálinka ist stark, mit einem Alkoholgehalt zwischen 37% und 86%. Authentisches Pálinka sollte es der Frucht ermöglichen, ohne Zugabe von Zucker, Aromen oder Farbstoffen auf eigene Rechnung zu stehen.

Pálinka wird mit süßen Früchten wie Pflaumen, Aprikosen und Kirschen hergestellt. Obwohl es ein potentes alkoholisches Getränk ist, wird es typischerweise bei Raumtemperatur serviert, da ein Teil der Freude am Pálinka der Duft und der Geschmack ist, beides, was gedämpft werden kann, wenn der Brandy zu kalt serviert wird.

Um die Qualitäten von Pálinka zu genießen, wird der Brandy aus einem kleinen, tulpenförmigen Glas getrunken, und der wahre Pálinka-Liebhaber kann das Getränk schlürfen und genießen. Es kann vor oder nach einer Mahlzeit getrunken werden, aber einige empfehlen, es nach einer Mahlzeit als Verdauung zu genießen.

Pálinka in Ungarn

Palinka ist so wichtig für die ungarische Kultur, dass es bei Festivals gefeiert und bei Wettbewerben bewertet wird.

Manche nehmen sogar Pálinka-Bewertungskurse, um den Obstbrand professionell beurteilen zu können. Pálinka-Juroren wissen genau, wie sich Brände in einem Wettbewerb voneinander unterscheiden und welche anderen beim Vergleich von Geschmack und Duft am besten sind.

In Budapest feiern das Pálinka und das Wurstfestival im Oktober und das Pálinka Festival im Mai das Festival. Diese Festivals bieten eine ausgezeichnete Gelegenheit, eine Vielzahl von Branntweinen von Herstellern aus ganz Ungarn zu probieren.

Die Menschen in Ungarn sind stolz auf ihren Obstbrand. Manche betrachten es sogar als Teil eines gesunden Lebensstils und nutzen es für Wellness oder medizinische Zwecke.

Pálinka-Herstellungsprozess

Pálinka wird aus Erntefrüchten hergestellt, und in der Vergangenheit war die Herstellung von Obstbranntwein eine Möglichkeit, Früchte aufzubrauchen, die am Ende der Saison nicht gegessen wurden. Die Früchte werden gesammelt und in ein Gefäß oder Fass gegeben, dann gerührt, um den Fermentationsprozess zu unterstützen.Die Gärung erfolgt im Laufe von mehreren Wochen.

Dann wird die Fruchtmaische einem Destillationsprozess unterzogen. Obwohl Unternehmen, die Obstbrände herstellen, große, moderne Destillateure verwenden, stellen einige Leute Pálinka in ihrem Hinterhof mit Feuer und einem Kupferkessel her.

Sobald der Pálinka die erste Destillation durchläuft, wird er erneut destilliert.

Arten von Pálinka

Pálinka wird oft in großen oder runden, elegant geformten Flaschen verkauft, um seine Klarheit oder Farbe zu zeigen. Einige beliebte Obstbrandsorten sind Aprikosen (Barack) Palinka aus Kecskemét, Pflaume (Szilva) palinka aus dem Körös-Tal und Apfel (alma) palinka aus der Szabolcs-Region in Ungarn.

Palinka erhält auch spezielle Namen, je nachdem, wie destilliert wird. Zum Beispiel wird palinka durch das Volumen der Charge und wie lange es gealtert hat, unterschieden. Einige Palinka werden mit Früchten in der Flasche verkauft. Andere Obstbrände sollen Digestiv nach dem Essen sein und werden mit dem übrig gebliebenen Traubenfleisch aus dem Auspressen des Safts hergestellt.

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