Im Test: Come A Casa, Paris 'Most Charming New Italian Eatery

01 von 04

Frische regionale Zutaten und Old-School Warmth

Die Tumblr-Seite für ein neueres italienisches Lokal, das schnell zu einem Liebling der Einheimischen wurde, trägt eine deutlich bescheidene Beschreibung: "Come a Casa ist ein Ort, der Wein und Essen serviert".

Mit so unaufdringlicher Eigenwerbung könnte man sich vorstellen, dass das winzige Bistro, das Kind einer Römerin, die auch ausgebildeter Architekt ist, sich schnell als einer der besten Plätze für italienische Küche in der französischen Hauptstadt behauptet hat?

Doch Einfachheit und die Konzentration auf hochwertige regionale Zutaten über Schnickschnack sind die wahren Stärken dieses kleinen Restaurants. In einer ruhigen Straße im 11. Pariser Arrondissement gelegen, öffnete Come a Casa- buchstäblich "wie zu Hause" - im Jahr 2014 seine Pforten.

Platz für nur etwa 20 Personen an seinen etwa fertigen Holztischen ein Platz kleiner als viele Pariser Studios, der Ort ist nicht ideal, wenn Sie überhaupt klaustrophobisch sind. Aber wenn Sie eine warme, gemütliche Atmosphäre genießen, wo Sie die Köche bei der Arbeit in der ... mehr altmodische Küche mit hohen Tellern gestapelt beobachten können, wie Sie schnattern, während Sie einige der besten hausgemachte italienische Küche probieren, die Paris zu bieten hat, ist dies ein echtes Juwel.

Lesen Sie bezogen: Beste Budget Französisch Restaurants in Paris

Die Speisekarte und das Konzept

Chef Flavia Federici und ihr Partner Gianluca Tamorri führen den Ort, und ihre künstlerische Sensibilität-- Flavia ist ein ausgebildeter Architekt und Gianluca ein professioneller Fotograf - sind in der einfachen, aber ästhetisch bewussten Einrichtung subtil sichtbar. Unfertiges und bunt bemaltes Holz dominiert; Der ganze Raum, vom Boden bis zur Decke, wird mit Kochgeräten oder Dekorationen praktisch genutzt. Es ist eine absichtlich verzweifelte Qualität, aber der Effekt ist warm und etwas rustikal, eher als hipsterisch oder protzig.

Flavia, eine gebürtige Römerin, erzählt mir, dass sie nie wirklich darauf aus war, ein Koch zu sein, aber Kochen - vor allem die traditionellen Rezepte ihrer Großmutter - war immer ein zentraler Teil ihres Lebens. Bei der Eröffnung des Restaurants, so sagt sie, sei es ihr Ziel, diese Familientraditionen am Leben zu erhalten, indem sie Zutaten von hochwertigen italienischen Lieferanten verwendet - und sie mit ihren eigenen Wendungen und Experimenten durchtränken. Aber immer, sagt sie, in einem Geist der Einfachheit.

Entsprechend kurz ist das Menü, das sich auf einige wenige Hauptaromen und Zutaten konzentriert. Es gibt eine tägliche Lasagne, ein Auberginengratin, ein Hauptgericht des Tages und Suppe des Tages, zusammen mit einem regelmäßigen Stall von Vorspeisen und einer bescheidenen, aber sorgfältig ausgewählten Auswahl an italienischen und französischen Weinen.

Praktische Infos, Lage & Tischbestellung:

Das Restaurant liegt nordöstlich von Bastille und südlich des berühmten Friedhofs Père-Lachaise. Reservieren Sie rechtzeitig oder kommen Sie früh an, da nur ein paar Tische zur Verfügung stehen - und dies ist zu einem beliebten Ort für Mittag- und Abendessen unter Einheimischen geworden.

• Adresse: 7 rue Pache, 11. Arrondissement
• U-Bahn: Voltaire oder Père-Lachaise (Linien 2, 3, 9)
• Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (Telefonreservierungen empfohlen für Nicht-Französischsprachige)
• E-Mail-Reservierungen und Anfragen: comeacasa7 @ gmail. com
• Bezahlung: Bargeld und alle gängigen Kreditkarten werden akzeptiert
• Geöffnet: Dienstag bis Samstag, 12: 00 Uhr bis 14: 00 Uhr zum Mittagessen; 19.00 bis 22.00 Uhr zum Abendessen. Den ganzen Tag über Sonntag und Montag geschlossen. Rufen Sie im August an, um sich nach möglichen Sommersperrungen zu erkundigen.
• Menü: Einfache italienische Gerichte mit Schwerpunkt auf authentischen regionalen Zutaten und frischem Gemüse; Lasagne ist eine echte Spezialität. Festpreismenüs (Vorspeise und Hauptgericht oder Haupt- und Nachspeise); Tagesgerichte à la carte; Wein im Glas oder in der Flasche.
• Kleiderordnung: Es gibt keine Durchsetzung: Komm wie du bist, um "ein Casa zu kommen".

SIEHE ERSTEN KURS: Frischer Burrata-Käse mit Trüffeln und warmen Kirschtomaten

Weiter zu 2 von 4.

02 von 04

Vorspeise: Frischer Burrata-Käse mit Trüffeln und warmen Kirschtomaten

Für meinen ersten Gang wähle ich den frischen Burrata-Käse mit Trüffeln, Salat und warmen Kirschtomaten. Ich begleite es mit einem Glas Saladini Pilastri, einem knusprigen Weißwein aus der Region Marken in Italien.

In einem großen Ramequin stehen die Burrata und Tomaten im frischen, sommerlichen Kontrast zur herbstlichen Wärme der Trüffel und Pilze. Ich versuche, es nicht zu schnell zu verschlingen, benutze Scheiben von knusprigem Baguette, um das letzte bisschen aufzuwischen. Es ist zu köstlich, um es zu verschwenden, und ich habe nicht den Eindruck, dass dies der Ort ist, an dem man auf einer Zeremonie stehen muss.

SIEHE ZWEITEN KURS: Hausgemachte Caramelle Pasta mit Spargel, Gorgonzola und Walnüssen

Weiter zu 3 von 4 unten.

03 von 04

2. Gang: Hausgemachte Caramellenteigwaren mit Spargel, Gorgonzola und Walnüssen

Als nächstes folgt der Hauptgang. Während ich von der Lasagne und dem Auberginengratin des Tages verführt werde, lasse ich mich auf dem plait du jour nieder: handgemachte Caramellennudeln mit Spargel, gehackten Walnüssen und einer Sauce, die mit kräftigem Gorgonzola-Käse überbacken ist.

Gianluca erklärt freundlicherweise, dass die Pastaform wegen ihrer Ähnlichkeit mit altmodischen italienischen Bonbons in Verpackungen benannt wurde. Caramelle ist fester und kauziger als Ravioli, scheint aber mit ähnlichen Aromen und Texturen gut zu gehen. Es ist eine Form, von der ich noch nie gehört hatte, aber sie gewinnt mich schnell.

Die Pasta ist perfekt al dente und der sautierte Spargel eine wunderbare Ergänzung. Ich liebte dieses Gericht, obwohl ich das Gefühl hatte, dass etwas Süßes (vielleicht Karotten oder Schalotten) etwas ausgleichen könnte, was sich als eine leicht bittere Geschmacksverbindung herausstellte (Walnuss und Gorgonzola).

SIEHE DRITTENDEN KURS / FÜR NACHWUCHS: Tiramisu Ich bin traurig, ich kann nicht fertig ...

Weiter zu 4 von 4 unten.

04 von 04

Kurs Drei / Nachtisch: Tiramisu Ich bin traurig Ich kann nicht fertig

Ich entscheide mich für das Tiramisu - dekadent, intensiv cremig, mit starken Espresso - Noten und einem großzügigen Kakao - bestäuben. Es ist köstlich, und ich finde es klagend, nicht in der Lage zu sein, die großzügige Portion zu beenden (es könnte leicht zwei Personen dienen).

Mein Fazit?

Dies ist jetzt eines meiner Lieblingsitaliener in der Stadt. Die Leidenschaft und Hingabe, mit der Flavia, Gianluca und ihre Mitarbeiter erstklassige Zutaten auswählen und köstliche Gerichte daraus machen, kommt bei jedem leckeren Bissen zur Geltung, und der Service ist zu gleichen Teilen temperamentvoll und warm. Ich werde so schnell wie möglich zurückkommen.

Wie es in der Reiseindustrie üblich ist, wurde der Schriftsteller mit kostenlosen Dienstleistungen für die Überprüfung Zwecke zur Verfügung gestellt. Während es ... hat diese Bewertung nicht beeinflusst, TripSavvy. com glaubt an die vollständige Offenlegung aller möglichen Interessenkonflikte. Weitere Informationen finden Sie in unserer Ethikrichtlinie.