Traditionelle Irische Lebensmittel

Lange Zeit wurde irisches Essen eher als eine endlose Prozession von Eintopf gesehen , Kohl und Kartoffeln. Tatsächlich können Irlands Menüs ziemlich überraschend sein! Und eine einzigartige Erfahrung. Also "wenn in Rom ...", oder eher in Irland, als die Iren. Und wenn es um Essen und Trinken geht, sollte der Tourist versuchen, zumindest lokale Spezialitäten zu probieren. Sie können Steaks, Burger und Buffalo Wings jeden Tag zu Hause haben, oder? Aber haben Sie schon einmal eine richtige Mischung aus Ulster oder Austern mit Guinness probiert? Mach schon, du weißt, dass du es willst!

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Irish Stew
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Der gute alte Irish Stew war einst ein typisches Bauerngericht, aber die aktuellen Preise in irischen Restaurants könnten es mehr in den kulinarischen Bereich des Adels bringen. Im Grunde ein dicker Auflauf mit Lamm oder (selten heute) Hammel, Zwiebeln, Petersilie und einer großzügigen Portion Kartoffeln. Das Fleisch kann gewürfelt oder gehackt werden, Erbsen und Karotten können das Gericht etwas aufpeppen. Je nach Koch kann der Eintopf auch fast suppenartig sein. Rindfleisch und Schweinefleisch Eintöpfe sind fast die Norm heute ... Zeiten ändern sich.
Wenn Sie es selbst ausprobieren möchten, probieren Sie das Rezept für Angie's Irish Stew.
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Der vollständige Iren
© Bernd Biege 2015
Auch als "Fried Breakfast" oder lokal als "Ulster Brathähnchen" bezeichnet, wird das irische Frühstück alle folgenden Speisen kombinieren: Eier (gebraten oder Rührei), Würstchen, Speck, Schwarz und Weiß Puddings (eine Art Wurst), Pilze, gebackene Bohnen, gegrillte Tomaten, Kartoffelfladen und frittiertes Brot. Alles begleitet von Toastscheiben, Marmelade, Marmeladen, Soßen und reichlich Tee oder Kaffee. Im Grunde eine tägliche Aufnahme von Kalorien in einer Sitzung. Auch bekannt als "Herzinfarkt auf einer Platte" - aber sehr angenehm.
Für diejenigen, die unterwegs sind, könnte die Frühstücksrolle, die im Lied gelobt und in der Wirtschaft verewigt wird, eine Alternative sein.
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Frischer Lachs
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Lachs galt in anderen Ländern als Delikatesse und war einer der am häufigsten vorkommenden Fisch in Irland und ein Hauptbestandteil der irischen Küche. Die übliche Art der Zubereitung wird in Fischbrühe pochiert, die dann mit Erbsen und Kartoffeln serviert wird. Gebratener Lachs ist ebenfalls beliebt. Exotische Gerichte wie Pasta mit Lachs fangen langsam an.
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Räucherlachs
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Die beliebteste Art, Lachs zu genießen, ist einfach geräuchert, entweder auf Brot, mit Rührei oder einfach allein mit einer Salat-Seite. Zuchtlachs kann eher Fußgänger sein - der Geschmack von Wildlachs ist tendenziell besser. Leider ist der Preis von Wildlachs tendenziell auch deutlich höher.
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Austern
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Nur außerhalb der Hauptsaison verfügbar, waren diese einst Nahrung für die Armen.Austern waren reichlich und frei an der irischen Küste, bevor sie eine Delikatesse und ein Aphrodisiakum in "besseren Kreisen" wurden. Normalerweise serviert auf Eis mit einer Portion Seetang, ein No-Frills-Essen. Die traditionelle Beilage wäre ein Pint (oder mehrere) Guinness. Diese Kombination kann vor allem um Galway zu einem moderaten Preis bestellt werden.
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Baked Ham
Der traditionelle irische Schinken war mit Sicherheit kein Armer-Gericht. Er wurde mit Zucker bestrichen und mit Nelken bestreut, dann außen knusprig gebacken, innen zart. Im Allgemeinen mit viel gekochtem Kohl und gekochten oder gebratenen Kartoffeln serviert. Dies ist eine festliche Mahlzeit und nicht alltäglich, nicht einmal für die Wohlhabenden. In einigen Pub Carveries gibt es allerdings Schnäppchen.
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Lamm
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Obwohl selbstmörderische Lämmer und Schafe auf irischen Straßen täglich bis zu Frisson bringen, ist ihr Fleisch doch ziemlich teuer. Die besten Teile sind feine Schnitzel oder ein traditionelles Lammkarree. Beide werden von Kartoffeln begleitet und manchmal mit Minzsauce oder Gelee serviert. Wieder kein alltägliches Gericht - und bedenken Sie, dass der Geschmack von Lamm ein erworbener Geschmack sein kann.
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Dublin Coddle
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Dies ist das übliche Gericht für Dubliners an einem Samstagabend, bevor sie "die Fliesen schlagen" (ausgehen). Es ist ein gutes Grundgericht, bestehend aus gehackten Würstchen und Speck zusammen mit Zwiebeln und den allgegenwärtigen Kartoffeln in Rinderbrühe gekocht. Füllung, befriedigend und garantiert eine gute Grundlage für die Getränke zu folgen. Es ist auch leicht in Mengen zu machen und kann am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
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Sambo
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Die typisch irische Sprache für ein Sandwich, von den fabrikgefertigten, in Plastik verpackten Notrationen, die fast überall auf den frisch zubereiteten Platten bei O'Brien erhältlich sind. Alle Arten von seltsamen und wunderbaren Zutaten machen die Füllung aus, vom alten Lieblings "Schinken & Käse" bis zum Fußgänger "Stuffing & Krautsalat".
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Suppe des Tages
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Fast überall, fast immer mit Brot und Butter und einem sehr guten Snack zur Mittagszeit. Auf typisch irische Weise die Frage "Was ist die Suppe des Tages?" wird in neun von zehn Fällen mit einem Achselzucken und "Gemüse" beantwortet werden. Potluck ist das Gebot der Stunde.