Fall-Rezepte Von Den Arizona-Chefs

Einer der unterhaltsamsten Aspekte von Halloween ist - unterhaltsam! Ihre Gäste und Familie genießen und schätzen diese lustigen Rezepte, die den Kürbis und mehr feiern.

Hinweis: Einige dieser Restaurants haben möglicherweise irgendwann geschlossen, nachdem sie die Rezepte geteilt haben.

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• 01 von 15

  The Capital Grille

  

  Das Capital Grille ist ein Gourmetrestaurant mit lokalen Standorten in Phoenix und Scottsdale. Bekannt für ihre feinen Steaks, sind sie auch regelmäßige Preisträger für ihre Weinkarte. Für Herbstferien finden Sie diesen speziellen Käsekuchen wahrscheinlich auf der Speisekarte, aber Sie können es auch zu Hause machen. Das Rezept geht davon aus, dass Sie einen Mixer mit einem Paddel haben, aber wenn Sie nicht nur etwas Muskel und einen Holzlöffel verwenden. (Weitere Käsekuchen Tipps.)

  Portionen: 8-10

  Zutaten

  • 2 Pfund Frischkäse, weicher
  • 1 kann Kürbis füllen
  • 2 ½ Becher granulierter Zucker
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • ½ Tasse Ricotta Käse
  • 1 Tbsp. Zitronensaft, frisch gepresst (Stamm, keine Samen)
  • 1 ½ Esslöffel. Reiner Vanilleextrakt
  • 4 jede ganze Flüssigkeit Eier
  • Antihaft-Ofenspray
  • 1 Cup Nilla Wafer, zerkleinert
  • 1 Cup Ingwer Snaps, zerkleinert
  • ½ Tasse geschmolzene Butter
  • ¼ Tasse granulierter Zucker

  Vorbereitung

  1. Den Ofen auf 275 ° F vorheizen.
  2. Fügen Sie weichem Frischkäse, Kürbis und 1 ½ Tassen des Zuckers in einer Mischschüssel hinzu und cremen Sie zusammen mit dem Paddelzusatz auf niedrig für eine Minute.
  3. Schüssel und Paddel abkratzen; fügen Sie saure Sahne und Ricottakäse hinzu, mischen Sie auf niedriger Geschwindigkeit für eine Minute.
  4. Kratzen Sie die Schüssel ab und paddeln Sie Zitronensaft und Vanille hinzu, mischen Sie eine Minute bei niedriger Geschwindigkeit
  5. Schüssel und Paddel abkratzen; Eier dazugeben und eine Minute mischen, Schüssel schaben und noch eine Minute verrühren.
  6. Sprühen Sie das Innere einer 12 "Spring Form Pfanne.
  7. Kombiniere Nilla Wafers, Ginger Snaps, Butter und Zucker in einer Schüssel, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
  8. Presse Krustenmischung im Boden der Pfanne, ca. 1 / 4 "dick.
  9. Teig in die Pfanne geben und mit Folie abdecken.
  10. Die Käsekuchenform in eine große Bratpfanne geben und 1 / 2 "Wasser hinzufügen.
  11. Den Käsekuchen im 275 ° F Ofen für 2 ½ Stunden backen. Überprüfen Sie den Käsekuchen, es kann eine zusätzliche 15-30 Minuten benötigen.
  12. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Kühlen abkühlen lassen.
  13. Vor dem Servieren den restlichen 1 Tassenzucker gleichmäßig über den Käsekuchen streuen.
  14. Zucker leicht auf Käsekuchen mit kleinen Küchen-Butan Fackel brennen.
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  Gebratene Kürbis Quiche

  

  Shamrock Farms wurde in 1922 gegründet und ist eine der größten Molkereien in Familienbesitz in den USA. Sie können Shamrock Farms in Stanfield, südlich von Phoenix, besuchen und die Tour unternehmen.

  Diese geschmackvolle Quiche wurde von Closet Cooking adaptiert und verwendet Gruyère Käse und Shamrock Farms Half and Half.

  Zutaten

  • 1 Tasse Shamrock Farms halb und halb
  • 2 Becher Kürbis oder Butternusskürbis, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL. Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 8 Blätter Phyllo Teig, aufgetaut wie auf der Verpackung angegeben
  • 4 Eier, leicht geschlagen
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • ½ Tasse (4 oz.) Gruyère Käse, geschreddert
  • 1 tbsp. frischer Salbei, dünn geschnitten

  Richtungen

  1. Den Kürbis mit dem Olivenöl würzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Kürbis in einem vorgeheizten 350 ° F-Ofen rösten, bis er weich ist, etwa 30-40 Minuten und beiseite stellen.
  3. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F.
  4. Mit dem Olivenöl einen Blätterteig ausbürsten und auf den Boden einer gefetteten 9-Zoll-Kuchenform oder Springform legen, wobei die Enden über die Seite der Pfanne hängen und mit den restlichen Blättern wiederholt werden.
  5. Mischen Sie den gerösteten Kürbis, Eier, Shamrock Farms Hälfte und Hälfte, Greyerzer Käse und Salbei. Gieße es in die Kruste.
  6. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen und ca. 35 Minuten in die Mitte stellen.
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  Gesunde Katze Skelett

  

  Auf der Suche nach einem Halloween-Nacht-Snack, der sowohl gesund als auch festlich ist? Die zertifizierte Ernährungsberaterin Judy Nicassio von Rejuvena Health & Aesthetics aus Scottsdale teilt sich ein Katzenskelett, das aus frischem Gemüse und einer Schale Dip zubereitet wird.

  Zutaten

  • Schwarze-Bohnen-Dip:
  • 1 15.5-Unze kann schwarze Bohnen
  • 1 / 3 Tasse mittel-heiße Salsa, 1 Esslöffel zum Garnieren
  • 1 / 4 Tasse Korianderblätter, plus Extra zum Garnieren (optional)
  • 4 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • l kleine Knoblauchzehe, gehackt
  • Sortiertes frisches Gemüse Ihrer Wahl. (Oben abgebildet, Sellerie, Kirschtomaten, Brokkoli, Karotten, grüne Bohnen, Pilze. Zucchini, Blumenkohl.)

  Vorbereitung

  1. Die schwarzen Bohnen abgießen und abspülen und einen Esslöffel zum Garnieren beiseite stellen.
  2. Kombinieren Sie die schwarzen Bohnen, Salsa, Korianderblätter, Zitronensaft und Knoblauch in einer Küchenmaschine.
  3. Glatt rühren.
  4. Garnieren Sie mit den schwarzen Bohnen und, wenn Sie mögen, Korianderblätter oder Salsa.
  5. Ordnen Sie Gemüse in der Form einer Katze an, wie gezeigt.
  6. Serve mit schwarzem Bohnen Dip. Dieses Dip-Rezept funktioniert auch als Aufstrich und kann mit Pita-Chips, gebackenen Tortilla-Chips oder geschnittenem Gemüse serviert werden.
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  Crockpot Kürbis Gewürz Chai Latte

  

  Sprouts ist stolz darauf, gesunde Lebensmittel und Produkte zu vernünftigen Preisen anzubieten. Im Herbst können Sie sicher sein, dass alle Herbst- und Feiertagsartikel auf Ihrer Einkaufsliste stehen.

  Wussten Sie, dass das Hauptquartier für Sprouts in Phoenix, Arizona liegt? Der erste Sprouts Store wurde in Chandler, Arizona, in 2002 eröffnet. Es gibt mehr als 200-Filialen in den USA (2016).

  Informieren Sie sich online über weitere Rezepte von Sprouts und deren Kunden.

  Zutaten

  • 4 cp Milch
  • 2 cp gebrühter Tee Sprouts Pumpkin Spice Schwarzer Tee; stark gebraut
  • 4 tbsp Dosenkürbis
  • 3 tbsp Weißer Zucker
  • 1 tbsp Brauner Zucker
  • 2 TL Vanilla
  • 1 Zimtstange
  • 6 Gewürznelken
  • 6 Pfefferkörner

  Vorbereitung

  • Nach dem Aufbrühen Tee, Tee und Milch zum langsamen Herd hinzufügen.
  • Fügen Sie Kürbis, Zucker und Gewürze zum langsamen Kocher hinzu und rühren Sie.
  • Bedecken und kochen Sie für 2 Stunden hoch.
  • Nachdem die 2-Stunden verstrichen sind, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie ihn für 30 Minuten bis zu einer Stunde sitzen.
  • Gewürze entfernen, noch einmal umrühren und servieren.
  Weiter zu 5 von 15 unten.
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  Goblin Kuchen

  

  Für Halloween hat Ncounter in Tempe eine Lösung, was man mit Süßes oder Saures machen kann. "Goblin Cakes" sind mit Schokoladenstückchen, Erdnussbutterchips, Twix ™ Riegeln, Schlagsahne, Erdnussbuttersoße und Schokoladensirup gefüllt.

  Zutaten

  • 1 Box mit gekaufter Pfannkuchenmischung
  • 2-Pakete deiner Lieblingsschokoriegel
  • 1 Esslöffel Erdnussbutter Chips
  • 1 Esslöffel Schokoladenstückchen
  • Erdnussbutter-Sauce
  • Schokoladensoße
  • Schlagsahne
  • Ahornsirup

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie Ihren Lieblings-Store-gekauften Pfannkuchen-Mix nach den Anweisungen oder finden Sie eine hausgemachte Mischung online.
  2. Die Pfannkuchenmischung auf den Grill geben (etwa 6 "im Durchmesser).
  3. Fügen Sie die Erdnussbutterchips und -schokoladenchips auf die Oberseite der Kuchen hinzu, während sie kochen.
  4. Überprüfen Sie, ob die Unterseite der Torten goldbraun sind und drehen Sie sie um (ungefähr 3 Minuten auf jeder Seite).
  5. Wenn die Pfannkuchen fertig sind, legen Sie sie auf einen großen Teller.
  6. Sprinkle Teile deines Lieblings-Schokoriegels auf die Kuchen (wir benutzen Twix!)
  7. Fügen Sie einen Klecks Schlagsahne an die Spitze des Stapels und beträufeln Schokoladensoße und Erdnussbuttersoße oben.
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  Mini Orange Jack-O-Laternen mit Milchschokolade Mousse

  

  Müssen Sie diesen Oktober etwas zu einer Büroparty bringen? Leute zum Spaß einladen? Dieser entzückende und leckere Halloween-Nachtisch wurde uns von T. Cook's im Royal Palms Resort & Spa in Phoenix, AZ, zur Verfügung gestellt. Die Kinder können mit diesem Rezept auch helfen!

  Zutaten für das Mousse

  • 24 Unzen Milchschokolade - das Beste, was Sie finden können
  • 10 Unzen dunkle Schokolade
  • ½ Tasse Orangensaft, kein Fruchtfleisch
  • 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
  • 2 Becher Sahne, halbiert
  • Für die Orange Jack-O-Laternen:
  • 6 große Orangen, makellos frei

  Zubereitung für das Mousse

  1. In einer großen Schüssel die Milch und die dunkle Schokolade hinzufügen. Beiseite legen.
  2. In einer kleinen Soßenpfanne Orangensaft, Vanilleextrakt und eine Tasse Sahne erhitzen.
  3. Die Mischung zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen. Lassen Sie die Creme mindestens 60 Sekunden vor dem Rühren sitzen. Verwenden Sie einen Schneebesen und einen Gummispachtel, um sicherzustellen, dass die Mischung vollständig eingearbeitet ist und keine Klumpen ungeschmolzener Schokolade vorhanden sind.
  4. Mit einem Mixer die andere Tasse Sahne zu weichen Spitzen schlagen und Sahne in Schokoladenmischung falten.
  5. Kühlen Sie die Mousse für mindestens 4 Stunden, aber vorzugsweise über Nacht.

  Für die Jack-O-Laternen

  1. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen dünnen Streifen von der Unterseite der Orange, so dass die Orange waagerecht steht.
  2. Schneiden Sie die oberen ½ Zoll von der Oberseite der Orange. Speichern Sie die Oberseite der Orange, Sie werden es später brauchen.
  3. Verwende einen Sharpie oder einen Stift, um das Gesicht deiner Jack-o-Laterne zu zeichnen. Schneiden Sie Formen aus, um das Gesicht zu bilden.
  4. Wenn Ihr Jack-o-Laterne Gesicht fertig ist, nehmen Sie einen Löffel und führen Sie es zwischen die Haut der Orange und das Fleisch, um die Orange von seiner "Haut" zu entfernen.
  5. Die schokoladenbraune Mousse in die leere orange Schale geben. Bestehe die Orange mit ihrem "Deckel".
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  Kürbis-Gewürz-Kaffee-Kuchen

  

  Der Herbst bringt endlich kühles Wetter und köstliche Erntearomen in das Tal der Sonne. Dieser klebrige würzige Kürbis-Kaffee-Kuchen von Proof Canteen im Four Seasons Resort Scottsdale ist der perfekte Weg, um den Beginn der festlichen Jahreszeit zu feiern.

  Was? Du sagst, dass niemand in deinem Haus Zeit zum Frühstück hat? Wer sagt, dass Sie Kürbis-Gewürz-Kaffee-Kuchen zum Nachtisch bei Ihrem Feiertagsmahlzeit nicht machen und dienen können?

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  Zutaten

  1. 1 / 2 Becher Butter
  2. 3 Eier
  3. 3 / 4 Tasse Zucker
  4. 1 Teelöffel Vanille
  5. 1 Tasse saure Sahne
  6. 2 Becher Mehl
  7. 1 teaspoon baking soda
  8. 1 Teelöffel Backpulver
  9. 1 (15 Unze) kann Kürbis
  10. 3 / 4 Tasse Zucker
  11. 1 / 2 Teelöffel Salz
  12. 1 teaspoon ground cinnamon
  13. 1 / 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  14. 1 / 4 Teelöffel gemahlene Nelken
  15. 2 Eier
  16. 1 / 2 Tasse Kondensmilch

  Belag

  1. 1 / 3 Becher Butter, weicher
  2. 1 Tasse Zucker
  3. 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  4. 1 Tasse gehackte Pekannüsse (oder Walnüsse)

  Vorbereitung

  1. Fetten oder besprühen Sie den Boden einer 9x13 Pfanne.
  2. Mischen Sie zuerst die 8 Zutaten zusammen.
  3. Gießen Sie 1 / 2 der Mischung in die 9x13-Pfanne.
  4. Mischen Sie die nächsten 8 Zutaten zusammen.
  5. Gießen Sie die gesamte Kürbismischung über den Teig in der 9x13-Pfanne.
  6. Die restliche Hälfte des Teigs vorsichtig über den Kürbis gießen (dieser Schritt ist etwas schwierig - es ist kein Problem, wenn sich der Kürbis ein wenig mit dem Teig vermischt)
  7. Sprinkle über den Teig bestreuen.
  8. Backen Sie in einem 325 Grad Ofen für 50-60 Minuten.
  9. Lass dich komplett abkühlen und genießen.

  1 Kaffee Kuchen, dient 10-12 Menschen
  Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  Kochzeit: 60 Minuten

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  Karamell Äpfel mit gerösteten Kürbiskernen & Pistazien

  

  Dieses Rezept für Karamel Äpfel mit gerösteten Kürbiskernen & Pistazien kommt zu Ihnen Komplimente der salzigen Sau in Phoenix, Arizona. Der Küchenchef nennt es ein "böses Rezept" und kombiniert die perfekte Mischung aus süßen und salzigen Aromen!

  Zutaten

  • 6 jede Fuji oder Honig Crisp Äpfel
  • 4 Becher Zucker
  • 4 Becher Heavy Cream
  • 1 Tasse Geröstete Kürbiskerne
  • 1 Tasse Geröstete Pistazien
  • 6 jeder 8 Zoll dicke Holzspieße

  Vorbereitung

  1. Äpfel waschen und trocknen, auf Spieße legen
  2. In einem Topf mit flachem Boden heiß erhitzen
  3. Fügen Sie Zucker hinzu und schütteln Sie die Pfanne sanft, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und zu einer Karamellfarbe wird (fügen Sie ¼ Tasse Wasser zu Zucker in einer kalten Pfanne hinzu und kochen Sie, bis es dieselben Resultate für diejenigen ergibt, die nicht mit Zucker kochen)
  4. Sahne langsam zufügen und bis zum glatten Karamell kochen, entfernen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  5. Samen und Nüsse grob hacken
  6. Dip Äpfel in Karamell und schütteln den Überschuss
  7. Rollen Sie Äpfel in gehackten Samen und Nüsse, um zu beschichten
  8. Legen Sie es kopfüber auf das gewachste Papier und kühlen Sie es ab, bis es fest ist

  Ausbeute: sechs Karamelläpfel

  Weiter zu 9 von 15 unten.
• 09 von 15

  Kürbis-Ingwer-Suppe mit gerösteten Pepitas

  

  Der Chefkoch im Boulders Resort in Carefree, Arizona teilt sein Rezept für Kürbis-Ingwer-Suppe mit gerösteten Pepitas. Es ist ein perfekter Vorspeise für ein Arizona Urlaub Mahlzeit, und Sie sollten keine Probleme haben, alle Zutaten in Ihrem lokalen Supermarkt zu finden.

  Zutaten

  • 1 EL Butter
  • 1 Esslöffel geschälter und gewürfelter frischer Ingwer
  • 1 / 4 Tasse gewürfelte Karotten
  • 1 / 4 Tasse gewürfelt Sellerie
  • 1 / 2 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1 1 / 2 Becher Kürbispüree, frisch oder in Dosen
  • 3 1 / 2 Becher Gemüsebrühe
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 / 4 TL gemahlener Zimt
  • 1 / 8 TL Cayennepfeffer
  • 1 / 2 Tasse Sahne
  • 1 / 4 Tasse roh, geschält Pepitas (Kürbiskerne)
  • 2 EL saure Sahne

  Vorbereitung

  1. In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ingwer, Karotten, Sellerie und Zwiebel hinzu und braten Sie, bis das Gemüse weich wird, unter häufigem Rühren, etwa 3 bis 5 Minuten. Kürbis dazugeben und gut umrühren. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zimt und Cayenne hinzu. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.
  2. In einen Mixer oder Küchenmaschine geben und die Mischung pürieren, bis sie glatt ist. Die Suppe in den Topf geben und die Sahne hinzufügen. Warm halten.
  3. Die rohen Pepitas in eine mittelgroße Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, bis die Samen duften, hellbraun sind und etwa 3 Minuten knallen.
  4. Servieren Sie die warme Suppe in Servierschalen. Mit einem Klecks Sauerrahm belegen. Mit gerösteten Pepitas garnieren.

  Macht 6-Portionen. Prep + Kochzeit = ca. 5 Minuten.

• 10 von 15

  Mehr Arizona Rezepte für den Herbst ...

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• 11 von 15

  Kürbis Crème Brûlée

  

  Wenn der Herbst in der Luft liegt und Sie nach einer Möglichkeit suchen, jedes Herbstessen zu etwas Besonderem zu machen, dann ist dieses Rezept von Cask 63, American Eatery & Wine Bar in Scottsdale, Arizona (geschlossen) ein beeindruckendes und festliches Dessert.

  Zutaten

  • 2 quarts schwere Creme
  • 6 Unzen Kürbispüree
  • 15 jedes Eigelb
  • 2.25 Tassen Zucker
  • 1 Unze. Vanilleextrakt
  • .5 Teelöffel Zimt

  Vorbereitung

  1. Eier, Zucker, Zimt und Vanille verquirlen.
  2. Sahne und Kürbispüree zum Kochen bringen.
  3. Die heiße Sahne / den Kürbis langsam in die Ei / Zucker-Mischung einrühren.
  4. Langsam die Ei-Mischung in die restliche heiße Sahne einrühren.
  5. Legen Sie Ramekins in eine große Blechpfanne.
  6. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Hälfte der Ramekins zu erreichen.
  7. Gießen Sie heißen Pudding in Ramekins füllen bis zum Rand.
  8. Legen Sie Ramekins in Konvektionsofen bei 275 Grad in einem Wasserbad, bis nur eingestellt. Nicht überkochen.
  9. Aus der Wasserpfanne auf die Bleche nehmen, gut durchkühlen lassen.
  10. Leicht mit Zucker und Brühe mit einer Propan-Fackel bestreichen.

  Ausbeute: 12-Portionen

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  Kürbis gewürzter Käsekuchen

  

  Dieses Rezept für Pumpkin Spiced Cheesecake wurde zur Verfügung gestellt von C4 Coffee and Wine Bar (geschlossen) in Cave Creek, Arizona. Alle Zutaten sind in lokalen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Ihre Feriengäste werden von diesem leckeren Dessert begeistert sein!

  Zutaten

  • 16 Unze. Frischkäse, weich gemacht
  • 1 / 2 Becher und 1 Tbs. Kristallzucker
  • 5 EL. Butter, geschmolzen
  • 1 / 2 tsp. Vanille
  • 2 Eier
  • 1 / 2 Tasse Kürbispüree
  • 1 / 2 tsp. gemahlener Zimt
  • Strich von Gewürznelken
  • ¼ TL. gemahlene Muskatnuss
  • 1 ½ Tassen Graham Cracker Krümel

  Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 Grad vorheizen
  2. Machen Sie die Kruste, indem Sie die Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und einen Esslöffel Zucker in einer mittelgroßen Schüssel kombinieren
  3. Gut umrühren, um alle Krümel mit der Butter zu beschichten, aber nicht so sehr, dass die Masse in eine Paste verwandelt wird. Halten Sie es bröckelig
  4. Drücken Sie die Krümel auf den Boden und etwa zwei Drittel der Seiten einer Spring Form Pfanne
  5. Backen Sie die Kruste für 5 Minuten, dann legen Sie sie beiseite, bis Sie bereit sind, es zu füllen
  6. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse, Zucker und Vanille mischen. Mischen bis glatt
  7. Fügen Sie den Kürbis, die Eier, den Zimt, die Muskatnuss und die Nelken hinzu, bis sie glatt und cremig sind
  8. Gießen Sie die Füllung in die Pfanne
  9. Bake für 60 zu 70 Minuten. Die Oberseite wird an dieser Stelle etwas dunkler. Aus dem Ofen nehmen und den Käsekuchen abkühlen lassen
  10. Wenn der Käsekuchen Raumtemperatur erreicht hat, lege ihn in den Kühlschrank
  11. Wenn der Käsekuchen abgekühlt ist, entfernen Sie die Pfannenseiten und schneiden Sie den Kuchen in 8 gleiche Stücke
  12. Mit einer großen Portion Schlagobers und Pekannüssen servieren
  Weiter zu 13 von 15 unten.
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  Kürbisbrotpudding

  

  Dieses Rezept für Pumpkin Bread Pudding wurde mit freundlicher Genehmigung von Eddie V's Restaurant bei DC Ranch in Scottsdale, Arizona zur Verfügung gestellt. Alle Zutaten sind in lokalen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

  Zutaten

  • 1 qt schwere Creme
  • 1 lb Kürbispüree
  • 12 Eier
  • 1 ½ lbs. Zucker
  • 1 Unze. Vanille
  • 1 Gallone Französisch 1 Zoll Brotwürfel
  • 4 Unze. von gerösteten Kürbiskernen

  Vorbereitung

  1. Sahne zum Kochen bringen
  2. Kürbispüree, Vanille, Eier und Zucker vermischen
  3. Brot einwerfen, sorgfältig zu beschichten, an einem warmen Ort für 15 Minuten sitzen lassen
  4. Füllen Sie buttered 8 oz. Ramekins mit Mischung
  5. Bis 325 backen (ca. 20 Minuten)
  6. Entfernen Sie von Ramekins in Servierplatten
  7. Mit Eis, Schlagsahne und Puderzucker servieren
  8. Top mit gerösteten Kürbiskernen
• 14 von 15

  Schokoladen-Kürbis-Chiffon- Törtchen

  

  Diese Schokoladen-Kürbis-Chiffon- Törtchen sind Naturals für spezielle Herbstsaison- oder Erntedankfestgeschenke. Der Konditor im District American Küche und Wein Bar in Phoenix glaubt, dass Essen wie Kunst ist, und lädt Sie ein, Ihre Feiern in diesem schönen Dessert zu integrieren.

  Ausbeute: 18-Törtchen, 3-4 "jeweils

  Schoko Törtchen Zutaten

  • Ein Pfund 14oz Allzweckmehl
  • Ein Pfund Puderzucker
  • 2oz Kakaopulver
  • ½ Unzen Backpulver
  • Ein Pfund Butter
  • ½ Unze Vanille
  • 4 jede ganze Eier
  • Prise Salz

  Kürbis Chiffon Zutaten

  • 1 ½ Tassen Kürbispüree
  • 2 ½ Tassen Vanillesoße
  • 2 tsp. Zimt
  • 1 tsp. Ingwer
  • ¼ TL. Muskatnuss
  • 12 Blätter aus Gelatine
  • 2 Becher Sahne
  • 1 Tasse Zucker
  • ½ Tasse Eiweiß

  Schokoladen-Törtchen-Vorbereitung

  1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen.
  2. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie, bis die Mischung eine feine Krumenbeschaffenheit ist.
  3. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und mischen Sie, bis der Teig kombiniert wird.
  4. Chill den Teig für 20 Minuten.
  5. Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz in ein dünnes Blatt, etwa 1 / 8 "dick. Einzelne Törtchen mit Teig formen und bei 350F etwa 15 Minuten backen.
  6. Lassen Sie Tortenschalen vor dem Füllen vollständig abkühlen.

  Kürbis-Chiffon-Vorbereitung

  1. Kürbispüree, Vanillesauce und Gewürze vermischen.
  2. Sahne schlagen und beiseite stellen.
  3. Legen Sie die Gelatineblätter in eine Schüssel mit Eiswasser, bis sie weich und biegsam sind. Dies wird "Blühen der Gelatine" genannt.
  4. Sobald die Gelatine weich ist, das Wasser abgießen und das restliche Wasser aus der geblähten Gelatine auspressen, beiseite stellen.
  5. Den Zucker zu 240F kochen.
  6. Während der Zucker langsam kocht, schlagen Sie das Eiweiß auf mittlere Spitzen.
  7. Sobald der Zucker 240F erreicht hat, schütte ihn langsam in das Eiweiß und peitsche weiter, bis es dickflüssig und glänzend ist.
  8. Die Gelatine schmelzen und dann in die Kürbismischung einmassieren.
  9. Jetzt das Baiser unterheben und die weiche Schlagsahne unterheben.
  10. Gießen Sie Chiffon in gekühlte Tortenschalen um zu setzen.
  11. Mit frischer Schlagsahne gekühlt servieren.
• 15 von 15

  Vegane Kürbis-Torte

  

  True Food Kitchen, ein Konzept, das für seine gesunden Gerichte mit Gourmet-Appeal bekannt ist, feiert die Saison, indem es eine Variation des traditionellen Squash Pie mit Graham Crackern anbietet. Es ist vegan! Für den einfachen Ausweg, rufen Sie sie an, um zu sehen, ob sie es dieses Jahr an ihren Standorten anbieten werden, damit Sie einen Artikel von der Thanksgiving Dinner Prep Liste nehmen können. Wenn nicht, oder wenn Sie einfach abenteuerlich sind, versuchen Sie dieses Rezept und machen Sie es selbst. Alle Zutaten sind in lokalen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Dieser nicht-süße, gesunde und köstliche Kuchen wird eine große Ergänzung zu jedem Desserttisch sein.

  Biltmore-Modepark
  2502 E. Kamelback Road, Suite 135, Phoenix
  - und -
  Scottsdale Viertel, 15191 N Scottsdale Rd., Scottsdale

  Ausbeute: macht zwei 9-Zoll Torten

  Zutaten für die Kruste
  2 Pakete Graham Cracker, pulverisiert
  4 Tbsp. Sesam Tahini
  5 Tbsp. Ahornsirup
  1 Tbsp. Wasser
  1 Tbsp Traubenkernöl

  Zutaten zum Abfüllen
  6 Becher pürierter Kürbis
  1 Tasse Zucker (halb hellbraun, halb weiß)
  1-1 / 8 tsp. Salz-
  3 / 4 tsp. gemahlener Ingwer
  3 / 8 tsp. gemahlene Nelken
  1-1 / 2 tsp. Zimt
  4 Tbsp Brandy
  1-1 / 2 Tasse Kokosmilch mit
  4-1 / 2 Tbsp. Pfeilwurz-Pulver
  wenig Muskat, wenn gewünscht

  Vorbereitung
  Für Kruste:
  1. Alle Zutaten gut vermischen.
  2. Presse Kruste in Pfanne und an den Seiten.
  3. Backen Sie die Kruste für 15 Minuten bei 325 ° bis sie trocken und knusprig sind
  Für die Füllung:
  1. Wählen Sie einen bevorzugten Winterkürbis (Butternut, Buttercup, Hubbard, Tahitian, etc.).
  2. Bei 375 ° ganz backen bis es weich genug ist, um leicht mit einem Zahnstocher durchstochen zu werden. Cool, halbieren, Samen entfernen und Fleisch ausschöpfen.
  Zermahlen und messen Sie 6 Becher.
  3. Füllstoffe gut in den Mixer füllen und in Krusten füllen. Backen Sie bei 400 ° für 50-60 Minuten, bis sie gebräunt und eingestellt sind. Cool.
  4. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Kalt oder kalt servieren.