Wie Man Balut Auf Den Philippinen Isst

Manila-Touristen versuchen zum ersten Mal Balut. Mike Aquino

Wer zum ersten Mal auf die Philippinen kommt, sollte von seinen Kontakten vor Ort eine gutmütige Trübung erwarten, die in einer kulinarischen Herausforderung steckt. Keine Reise zu den Philippinen wäre vollständig (sie werden sagen), ohne Balut zu essen!

Was ist Balut ? Was macht es so besonders? Und warum wird dieses philippinische Essen ständig von wohlmeinenden philippinischen Einheimischen in die Gesichter ausländischer Besucher geschoben?

Balut ist sehr einfach: Es ist ein befruchtetes Entenei , der Embryo darf sich in der Schale von 16 bis 25 Tagen entwickeln, dann in der Schale gekocht.

(Zu Ihrer Information schlüpfen die Enteneier normalerweise nach 27 bis 30 Tagen.) Öffnen Sie eine Schale von Balut , und Sie werden einen teilweise geformten Entenembryo finden, der in einer Tasche von Hühnchen eintaucht. suppenähnliche Brühe und umgeben von den üblichen Bestandteilen eines hart gekochten Eies.

Balut sa Puti

Das Vorhandensein des Embryos definiert Balut (ein gekochtes Entenei ohne Embryo ist penoy , eine ganz andere Sache). Für den subtilsten, touristenfreundlichsten Balut fragen Sie nach balut sa puti (" balut in weiß"), so genannt, weil der balut ist in einer Scheide aus Eiweiß bedeckt.

"Wenn es 16 Tage und mehr erreicht, heißt es Balut sa puti , Balut Züchter Chris Tan erklärte mir, als wir unser 15-stündiges philippinisches Streetfood abpackten Megatour. "Unter 16 Tagen ist es nur Penoy , noch nicht zu einem Embryo geformt. "

Ein weiterer Balutenthusiast, Manila Chinatown Tour Spezialist Ivan Man Dy, zieht es vor, mit 18 Tagen alt zu sein - < der Embryo ist so weich und flauschig nach 18 Tagen, und wenn Sie ihn saugen, ist es in eine Sekunde! "Ivan ruft aus.

"Und es kommt nicht mit Augen zu uns! "

Schmeckt besser als es aussieht

Balut wird auf der Straße von Roving mambabalut verkauft ( Balut Verkäufer). Das Zeug wird aus mit Stoff bedeckten Körben ausgegeben, die die Balut Eier warm halten; Du bekommst Steinsalz, um es auf das Ei zu streuen, sobald du es aufgeschlagen hast.

Sie können versuchen, nach einem jüngeren, weniger entwickelten Balut zu fragen, aber realistischerweise können Sie nur das nehmen, was der mambabalut zu bieten hat ...

und das ist Treffer oder Fräulein!

Je älter der Balut , desto voller ist die Entwicklung des Embryos, sehr zum Nachteil des Appetits des ersten Essers. Mehr als 22 Tage alt, zeigt Balut einen teilweise geformten Embryo, der zerlumpt und traurig aussieht, eine traurige fast federlose Imitation eines Entchens, das auf ein Eigelb geklebt ist. Essen Sie es und erwarten Sie, embryonale Eingeweide, Knorpel, vielleicht die eine oder andere Feder zu sehen, während Sie kauen. Es wird erwartet, dass Sie zuerst das Entchen essen, danach den Rest des Eies.

"Ich mag Balut, das sind 22 Tage, das ist das Beste", erklärte Chris Tan uns. "Real Balut Esser wollen es 20 Tage, 21 Tage, 22 Tage. "

Perfect Beer Match

Balut ist in manchen Vierteln beliebter als andere."Filipino-Männer denken, dass Balut ein Aphrodisiakum ist", erklärt Chris Tan. "Ich bin mir nicht sicher, ob es wirklich wahr ist - es könnte ein Fall von Verstand sein!" Oft wird Balut gegessen, während man Bier mit Freunden trinkt. (Lesen Sie unseren Führer zum Trinken auf den Philippinen.)

Andere Filipinos Ich esse lieber Balut 's embryonales Gegenstück penoy , das manchmal mit orangefarbenem Teig überzogen und gebraten wird, um das Arterien verstopfende Straßenessen tokneneng Solltest du also

Balut essen? Es gibt keinen guten Grund nicht - es ist nicht bekannt, dass es allergische Reaktionen auslöst, und es wird nicht erwartet iss es in großen Mengen. Zum Zweck der Touristen-Hazarding, Essen

ein tun. Wenn Sie es nicht mögen, lassen Sie uns hoffen, dass Sie zumindest ein paar amüsante Bilder von der Erfahrung zu teilen haben Facebook Wenn du es magst ... naja, hab so viele, wie du magst, du bist immerhin auf den Philippinen. Balut Essenstipps

Essen

Balut ist nichts wie ein hartes Essen - gekochtes Ei, aber der Prozess ist täuschend echt sy abziehen. Achten Sie auf das richtige Ei.

Sie wollen ein Ei mit einer dicken Schale und ohne sichtbare Risse. Sobald Sie das richtige Ei gefunden haben, knacken Sie ein kleines Loch am dickeren, runderen Ende des Eis. Essen Sie nicht sofort;

solltest du Salz in das Loch streuen und den kleinen Schluck Ei-Brühe trinken, der oben auf deinem Balut Ei schwimmt. Es gibt weniger als ein Glas Brühe, und es wird konsumiert wie ein Schuss Schnaps. Schäle den Rest der Schale.

iss das Eigelb und Eiweiß, während du weitergehst. Wenn Sie eine Schüssel mit Essig zur Hand haben, nehmen Sie kleine Teile der essbaren Teile und tauchen Sie sie vor dem Verzehr in den Essig.

Iss den Embryo zuletzt.

Wenn Sie überhaupt Appetit darauf haben. Lesen Sie mehr

Nächster Artikel